Bahan – bahan :
Bagian Kuning (Vanila)
- 10 butir kuning telur
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 ml simple syrup
- 1 sendok teh vanila essence
- 150 ml santan kental dari kelapa
Bagian Cokelat (Kopi)
- 10 butir putih telur
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 150 ml syrup kopi
- 2 sendok teh ekstrak kopi/kopi instan (sesuai selera)
- 150 ml santan kental dari kelapa
Bahan olesan
Selai kurma
Cara pembuatan
Bagian Kuning (Vanila):
1. Kocok Telur
Kocok kuning telur hingga lembut dan berwarna cerah.
2. Tambahkan Bahan Kuning
- Tambahkan simple syrup dan vanila essence ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk.
3. Tambahkan Santan
Masukkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan rata.
4. Panggang Lapisan Kuning
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi kertas roti.
- Panggang hingga lapisan kuning matang dan permukaannya keemasan, sekitar 20-25 menit
Bagian Cokelat (Kopi):
1. Kocok Putih Telur
Kocok putih telur hingga berbusa dan membentuk puncak lembut.
2. Tambahkan Bahan Cokelat
- Tambahkan syrup kopi nira tebu ekstrak kopi ke dalam kocokan putih telur. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk.
3. Tambahkan Santan
Masukkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan rata.
4. Panggang Lapisan Cokelat
- Tuangkan adonan cokelat di atas lapisan kuning yang sudah dipanggang.
- Panggang hingga lapisan cokelat matang dan permukaannya keemasan, sekitar 20-25 menit.
Proses Penumpukan
1. Penyatuan Lapisan
- Setelah kedua lapisan matang, biarkan kue dingin sejenak.
- Potong lapisan kuning dan cokelat menjadi dua bagian yang sama besar.
- Tumpuk lapisan kuning dan cokelat secara bergantian dan oleskan selai kurma dan simple sirup di antara setiap lapisan untuk memberikan kelembapan.
2. Pemotongan dan Penyajian
Setelah tumpukan selesai, dinginkan kue di dalam lemari es sebelum dipotong dan disajikan.